The Forest: Cocinando

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Con los fogones I

martes, abril 02, 2013 | Etiquetas: Cocinando, Correspondencias, Hechizos, La Cueva, La Diosa, My Forest, Tejedora

Últimamente estoy muy cocinillas, me paso mucho tiempo en la cocina, preparando ricos platos. Dándole ese toque que me gusta, y sobre todo dulces, mmmmmmm, que ricos. Y como ando tan cocinillas, creo que viene muy bien estos textos de la autora Gerina Dunwich.

- DEIDADES DE LA COCINA: En todo el mundo, muchas culturas han creido, y rendido culto, en varios dioses y diosas, asociados con la cocina. Deidades consideradas generalmente como benevolentes y se cree que su presencia protege contra los accidentes, fuegos y envenenamientos con alimentos de la cocina, además su presencia también es útil para alejar la negatividad, los fantasmas y las influencias malignas, y bendecir los alimentos preparados en ella. El dios hindú Annamurti (adaptación del dios Vishnú) es el santo patrón de la cocina y la comida. En su santuario en el sureste de la India, se colocan tradicionalmente ante su imagen de bronce, ofrendas de payasa (leche endulzada y arroz). En Japón, el dios y la diosa de la cocina son Oki-Tsu-Hiko-No-Kami y su consorte, Oki- Tsu-Hime-No-Kami. Son hijos del dios de la cosecha y su principal deber es velar el caldero en donde hierve el agua. Otra deidad japonesa asociada a la cocina es Hettsui-No-Kami, quien es diosa del espacio de la cocina. Cada año, el 8 de noviembre, es honrada en Japón con un festival Shinto llamado Fuigo Matsuri. El dios chino de la estufa, ZhenJun o ZaoJun, fue una deidad que era enormemente respetada, ya que poseía el poder de conceder a una familia salud, bienestar y prosperidad (cambiaba el destino). Para evitar que fuera ofendido, todos los miembros de la familia debían tener mucho cuidado para no cantar, jurar, llorar o besarse delante de una estufa. Cambiar opiniones cerca de una también se consideraba irrespetuoso y estaba prohibido.

- LOS CUATRO ELEMENTOS: Además de los dioses y diosas paganos de la cocina, los espíritus de los cuatro elementos están fuertemente relacionados con la cocina y su representación eran muy conocidos dentro de la cocina de una bruja. El Frigorífico es un aparato de aire, este elemento también está ligado al vapor emitido por alimentos calientes y líquidos hirviendo. El fuego, la fuente de todo calor y el símbolo de la transformación, reside dentro de la estufa, los fogones y el corazón. El agua rige sobre el fregadero de la cocina así como sobre los líquidos usados en la preparación y cocimiento de alimentos y pociones. Los vegetales, frutas, frutos secos, hierbas y especies, carne y pollo, son dones de nuestro planeta, estos alimentos, que nos nutren y sustentan, están regidos por la tierra. Los espíritus elementales del Aire, Fuego, Agua y Tierra, pueden invocarse en cualquier momento en la cocina para protección, habilitación, ayuda mágica, etc. Es a través del uso de estos cuatro elementos básicos que se crea la cocina mágica.

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Pastel de Imbolc

sábado, agosto 04, 2012 | Etiquetas: Cocinando, Correspondencias, Fiestas Solares, Hechizos, Imbolc, La Diosa, My Forest

Llevo unos días durmiendo muy poco, pues me despierto y ya no consigo dormir, a lo mejor cabecear en la hora de la siesta… pero poco más. Hoy es uno de esos días, despierto desde muy temprano y con ganas de cocinar. Hace un par de años me pasaron la receta de un estupendo pastel para realizar en Imbolc, ya sé que estamos terminando de pasar Lammas, pero es que esta muy, muy rico. Aun que no es lo único que hago ese día jeje.

Así que mientras me tomo mi café de la mañana, en mi nueva taza (sí, me encanta tener tazas diferentes para tomar café) y el pastel esta en el horno, os cuento como hacer este rico pastel.

Es uno de los pasteles más famosos de Imbolc, y es tradicional recitar una plegaria mientras se prepara.

“El sol llega tras la tormenta, aquí mi hogar es seguro y cálido. Los buenos espíritus que nos aman entran pues les invito a calentarse junto a mi fuego”

También se recita en otros momentos, pero es más común hacerlo de esta manera.

Pastel esponjoso de Imbolc. (los productos que se utilizan están todos relacionados con Brigid, mucho producto lácteo) (Autora: Ellen Dugan)

Masa:

450g de harina para pastel (algunas personas lo cambian por masa quebrada o de hojaldre)

90 g de mantequilla fundida

2 huevos ligeramente batidos

Relleno:

225g de queso crema suave y batida previamente con un tenedor (piladelphia)

450g de azúcar glass

2 huevos

1 ½ cucharadas de vainilla.

Preparación:

Precalienta el horno a 175ºC. Para preparar la masa, mezcla y bate la harina para pastel, la mantequilla y los 2 huevos con un tenedor hasta humedecerlo completamente y con consistencia. Vierte en un molde no engrasado. Distribuye la mezcla creando un ligero borde (si no has usado masa de hojaldre o quebrada). Aparte bate el queso de crema y el azúcar durante 3 min con la mayor potencia de la batidora eléctrica. Añade los huevos y la vainilla. Bate bien, vierte sobre la masa y hornea de 35 a 40 min. Después puedes añadirle el azúcar glass una vez desmoldado.

Pues nada este es el delicioso paste, también podéis prepararlo para Ostara, por los huevos, aun que corresponde mas a la señora del fuego Bride o Brigid. En breve voy a desmoldarlo, hoy desayuno casero 100%.

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Bizcocho sin huevo

miércoles, julio 20, 2011 | Etiquetas: Cocinando, Con tus manos, Hechizos, My Forest

La verdad es que soy una mujer que le gusta hacer bastantes cosas, soy habilidosa con las manos y me gusta mucho trabajar con ella, como buena bruja que soy. Me gusta tejer, mejor dicho me gusta intentar tejer, me gusta coser, aun que sigo intentándolo, me gusta bordar, creo que de todo lo que a hilo y aguja se refiere esto es lo que mejor se hacer. También me gustan las manualidades. La jardinería, me apasionan mis plantas verlas crecer y cambiar de la forma en que lo hacen, las cuales me obsequian con su fragancia, su flor o su color. Pero sobre todo lo que me gusta es cocinar. Puedo pasarme horas y horas metida dentro de la cocina, organizando, haciendo, creando, ya no solo con mis manos si no también con la mente. Es mi santuario por definirlo de alguna forma, mi rincón lleno de magia, es dentro de la cocina se puede realizar muchísima magia.

Hace un par de días hice un bizcocho, el cual no tiene huevo. Cuando fui abrirlo me encontré con que solo tenía uno, así que hice el bizcocho sin ellos. Quedo muy bueno, esponjoso y no se puso duro con el paso de las horas. Quedo perfecto, aun que tengo que confesar que era la primera vez que hacia un bizcocho sin huevo.

Bizcocho sin huevo de yogur.

Ingredientes:

(Para tomar las medidas utilizaremos el recipiente de un yogur)

-Un yogur (si queremos darle sabor, yogur de sabor, si no queremos darle sabor un yogur natural)
- El recipiente del yogur para realizar las mediciones

- Cuatro medidas de Harina

- Dos medidas de Azúcar

- Una medida de Aceite de Oliva

- Una medida de leche

- Un sobre de gasificante (de los que venden en el mercadona)
- Un sobre de levadura

- Una pizca de sal

- Opcional: trocitos de chocolate, trocitos de fruta, frutos secos.

Preparación:

En un bol añadimos el yogur, la harina, el azúcar, el aceite, la leche, el gasificante, la levadura, y lo removemos bien con unas varillas. Cuando más lo removamos y mas aire coja el bizcocho más esponjoso quedara. Después le añadimos siempre que queramos los trocitos de chocolate, o fruta. Dejamos reposar la masa 10 min. Y después al horno a unos 170º unos 40-45 min. Recordar que al molde hay que añadirle un poco de mantequilla para desmoldarlo fácilmente. Queda un bizcocho riquísimo y muy fácil de preparar.

Ya sabéis, añadirle vuestro toque de magia mientras removéis la masa ; )

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Hechizo en la cocina

jueves, junio 02, 2011 | Etiquetas: Cocinando, Hechizos, My Forest

Como cada mañana aquí estoy, frente al ordenador y mi café. Ayer por la tarde estaba algo aburrida, ya no tengo practicamente nada que hacer. Todo esta ya en cajas, y en una semana me marcho, por lo que la tarde de ayer se me hizo eterna. Así que me puse hacer galletas, que a mi marido le encanta y a mi retoñito también. Pero como buena bruja que soy las encante. Una forma muy sencilla de hacer nuestros pequeños hechizos simples, sin tener a mano grandes cosas, ni grandes utensilios, ni miles de cosas, que ocupan mucho y luego es un coñazo de ordenar y limpiar, con esto no estoy diciendo que no se hagan y no sean efectivos, que cuando tengo que hacerlo lo hago, pero si que con lo mas simple somos capaces de crear y de cargar y de hechizar cosas muy simples. En este caso fueron mis galletas. Galletas de la felicidad, de la alegría y del amor. Sonara cursi, lo se, pero necesitamos un chispazo estos días aburridos que tenemos en casa. Esta es la receta de galletas que hice. No necesariamente deben de ser galletas, la cocina esta abierta a miles de sugerencias.

Galletas de la felicidad.

Ingredientes:

250 gramos de harina

150 gramos de azúcar

2 huevos

1 sobre de levadura o gaseosa (esas que venden en el mercadona de color moradito)

Mantequilla

(Opcional) chocolate, frutos secos... (yo ayer las hice de chocolate)

Preparación:

En un cacito pones unas tres cuatro cucharadas de mantequilla, y la dejas derretir. Por otro lado vas mezclando la harina, el azúcar, los huevos y la levadura. Cuando la mantequilla ya este derretida, la añadimos a todo lo demás, y lo mezclamos todo bien hasta que quede una masa consistente. Algunas veces tengo que añadirle un pelin mas de harina, eso se va viendo a medida que se va mezclando todo. También podéis añadirle un chorrito chiquitito de leche, salen jugosas.

Y ahora es el momento de hacer nuestro pequeño hechizo: Mientras que mezclamos, a ser posible en el sentido de las agujas del reloj, vamos visualizando nuestro objetivo, para que sea mas eficaz, en este caso que son galletas de la felicidad, me lié a cantar canciones alegres mientras amasaba y mezclaba. Lo mezcle todo con las manos (limpias por supuesto) ya que es algo que me encanta hacer, y encima le aportas tu energía. También se puede decir una pequeña oración mientras se mezcla: "Diosa atrae prosperidad, paz y felicidad".

Cuando ya tengamos la masa, le añadimos el chocolate en trocitos, puede ser o una tableta de chocolate rallada o cortada en trocitos, o las pepitas que ya venden. O si no queréis chocolate, trocitos de algo que queráis o dejarlas tal y como están. Se añade el chocolate a la masa y se vuelve a mezclar. Se puede dejar un poco para añadírselo por encima a las galletas.

Y es momento de volver a utilizar las manos dándole forma a las galletas, se pueden usar moldes, pero a mi me gusta mas hacerlo con las manos. Cuando ya estén todas con formas y nuestras manos limpias, le añadimos a la bandeja del horno, o un poquito de harina, o mantequilla o aceite para que no se pegue. Yo prefiero la harina, aun que luego se quede el culo de la galleta blanco, pero la mantequilla se puede quemar y con el aceite aun no lo probé. Y ya al horno a unos 200º mas o menos hasta que las galletas queden doradas.

En mi horno es a 200º pero por ejemplo en el de mi madre es a 220º, tendréis que ir probando hasta saber que temperatura tenéis que ponerle y el tiempo, ya que cada horno es diferente.

Y aquí mi receta de galletas hechizada, y funcionaron, primero volaron del plato y segundo estuvimos pasando una tarde maravillosa, riendo, cantando, jugando. Así que si esta tarde nos pasa lo mismo, probaremos con un bizcocho ; )

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